تشدید بازرسی از بستنی فروشی و آبمیوه فروشی های شهرستان در فصل تابستان

به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشتی تابستان امسال بستی و آبمیوه فروشی های شهرستان در طرح تشدید بهداشت محیط به صورت ویژه مورد بازدید قرار می گیرند.
معاون بهداشتی دانشکده علوم پزشکی سیرجان در این خصوص گفت: رعایت بهداشت فردی، شرایط ساختمانی مناسب، بهداشت ابزار و وسایل کار، نظافت و گندزدایی سطوح و محیط این مراکز و مواد اولیه مورد استفاده از جمله شیر مصرفی، میوه و ... و همچنین بهداشت و سلامت محصول نهایی بسیار مورد تاکید و به صورت ویژه در دستور کار بازرسان بهداشت محیط قرار دارد.

دکتر محمد موقری پور افزود: یکی از نکات مهمی که در بحث بستنی‌فروشی‌ها مطرح است جوشاندن صحیح شیر(جوشاندن و هم زدن شیر به مدت 5 دقیقه پس از شروع جوش آمدن) می باشد؛ در غیر این صورت از شیر بسته بندی و پاستوریزه استفاده شود.

وی ادامه داد: همچنین نگهداری شیر در بستنی‌فروشی‌ها باید با حفظ زنجیره سرما و با استفاده از دستگاه‌های شیر سردکن انجام شود؛ این موضوع یکی از فاکتورهای اساسی در سلامت محصول است و مورد توجه همکاران ما قرار می‌گیرد.
معاون بهداشتی دانشکده در ادامه گفت: بحث شست‌وشوی و گندزدایی صحیح دستگاه به صورت مستمر با استفاده از مواد شوینده و آب گرم یکی از نکات دیگری است که باید در بستنی‌فروشی‌ها مورد توجه قرار بگیرد؛ این موضوع در بازرسی همکاران ما به صورت ویژه مد نظر است.

دکتر موقری پور افزود: همچنین بهداشت فردی به ویژه سلامت و شستشوی مناسب دست کارکنان تهیه و تولید بستنی و آبمیوه بسیار اهمیت دارد. با توجه به اینکه در نهایت بستنی به صورت سرد و بدون طی فرآیند گرمایی به دست مشتری می‌رسد، باید از ورود آلودگی ثانویه از دست کارکنان به این محصول جلوگیری شود زیرا اگر آلودگی ثانویه وارد محصول شود، ومی‌تواند مشکلاتی برای مصرف کنندگان ایجاد نماید.  
او در ادامه تصریح کرد: نکته بعدی ممنوعیت استفاده  از رنگ‌، اسانس‌ و هرگونه افزودنی غیرمجاز در بستنی است. بعضا مشاهده می‌شود بستنی‌فروشی‌ها از رنگ‌های غیرمجاز در بستنی‌ها استفاده می‌کنند که این مساله تاثیرات جدی بر سلامت مصرف کنندگان دارد. لذا این موضوع در دستور کار بازرسان بهداشت محیط قرار دارد و وضعیت مصرف اسانس و رنگ‌ها را مورد نظارت قرار می‌دهند.
معاون بهداشتی دانشکده گفت: میوه جات مصرفی قبل از استفاده شستشو و گندزدایی شود. همچنین در مراکزی که اقدام به تهیه آبمیوه های سنتی می نماید باید در حضور مشتری و آبمیوه تولیدی بلافاصله پس از تولید مصرف گردد.
وی در ادامه گفت: علاوه بر نظارت های کارشناسان بهداشت محیط، نمونه برداری از بستنی فروشی و آبمیوه فروش ها در دستور کار این حوزه معاونت قرار دارد و این نظارت‌ها به صورت تشدید یافته در زمان اداری و مخصوصاً خارج از زمان اداری انجام شده و نمونه‌برداری از این محصولات از نظر بررسی فاکتورهای میکروبی و شیمیایی به صورت دوره‌ای انجام می‌شود. شهروندان می توانند در صورت مشاهده هرگونه تخلف در مراکز تهیه، توزیع و فروش مواد غذایی مراتب را به سامانه پاسخگویی به شکایات وزارت بهداشت (190) اطلاع دهند.

1405/03/19

روابط عمومی معاونت بهداشتی